【摘 要】
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胡萝卜可补维生素A 维生素A等抗氧化物质具有防癌、抗衰老、降低心肌梗塞与中风发病率的功能.每天膳食中摄入15mg以上的胡萝卜素的人与摄入量不足6mg的人相比心肌梗塞的发病
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胡萝卜可补维生素A 维生素A等抗氧化物质具有防癌、抗衰老、降低心肌梗塞与中风发病率的功能.每天膳食中摄入15mg以上的胡萝卜素的人与摄入量不足6mg的人相比心肌梗塞的发病率低22％,中风率低40％.柑桔、蛋黄等也含维生素A可酌情食用.rn鲜枣可补维生素C 维生素C的保健作用特别受到专家的推崇.每100g鲜枣维生素C的含量高达540mg,每天吃上3～5枚鲜枣,即可满足人体对维生素C的需求量.番茄,不仅维生素C含量多,含有机酸的保护,不会遭受贮存和烹调的破坏.
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