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据对北京、上海两地老年人膳食与营养及相关健康状况的调查发现，约60％的北京老年人和40％的上海老年人患高血压，约40％的北京老年人和30％的上海人老年人体重超重．20％的北京老年人和10％左右的上海人老年人肥胖；两地老年人糖尿病发病率都很高，而这些都明显地和膳食与营养密切相关，与此同时一份全球调查资料表明，老年人营养不良又是一个全球问题，即使在长寿国的日本，东京老年人综合研究所调查显示，平均每3位日本老年人中就有1人营养不良，其中20％属于危险低营养状态，法国老年病专科医院调查发现，14％法国老年人缺乏营