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据对北京、上海两地老年人膳食与营养及相关健康状况的调查发现,约60%的北京老年人和40%的上海老年人患高血压,约40%的北京老年人和30%的上海人老年人体重超重.20%的北京老年人和10%左右的上海人老年人肥胖;两地老年人糖尿病发病率都很高,而这些都明显地和膳食与营养密切相关,与此同时一份全球调查资料表明,老年人营养不良又是一个全球问题,即使在长寿国的日本,东京老年人综合研究所调查显示,平均每3位日本老年人中就有1人营养不良,其中20%属于危险低营养状态,法国老年病专科医院调查发现,14%法国老年人缺乏营