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超甜玉米鲜果穗采用速冻冷藏(-18℃),保鲜期6个月以上;低温(2～6℃)贮存,保鲜期10天以上;真空包装经高温高压杀菌消毒(125℃,0.14 MPa,10 min),常温下可保存6～12个月.超甜玉米粒宜采用速冻方式进行贮存,鲜榨超甜玉米汁加入适量的柠檬汁、菠萝汁等调配,冷、热饮均可.
超甜玉米鲜苞采后保鲜与加工技术初探
【摘 要】
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超甜玉米鲜果穗采用速冻冷藏(-18℃),保鲜期6个月以上;低温(2～6℃)贮存,保鲜期10天以上;真空包装经高温高压杀菌消毒(125℃,0.14 MPa,10 min),常温下可保存6～12个月.超甜玉米粒
【机 构】
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广州市农业科学研究所
【出 处】
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长江蔬菜
【发表日期】
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2003年6期
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