【摘 要】
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小分子和蛋白质间的分子交互作用,例如油脂与蛋白的结合,在各种生物学过程中是很基本和重要的.油脂/蛋白质交互作用在生物膜的组装中起到了核心作用,是深入了解膜结构与功能
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小分子和蛋白质间的分子交互作用,例如油脂与蛋白的结合,在各种生物学过程中是很基本和重要的.油脂/蛋白质交互作用在生物膜的组装中起到了核心作用,是深入了解膜结构与功能的中心环节.目前,它们的作用机理在国内尚未有详细报道,因此介绍一些油脂/蛋白质交互作用在结构方面的新信息,叙述这种交互作用的专一性特征以及油脂结构对膜蛋白功能的影响具有一定的意义.此外,还描述了蛋白质/油脂交互作用的动力学研究,介绍了一些以动力学表面张力检测蛋白/油脂交互作用的方法.
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