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随着社会的发展,科学技术的进步及物质、生活水平的提高,健康已成为人类永恒的话题和共同追求的社会性目标.近年来,WHO把健康定义为:"健康不仅是没有身体缺陷和疾病,而是生理、心理和社会适应的完美状态."并认为:"健康是受遗传因素和环境条件变化影响的."对于遗传和环境这两个对健康有影响的重要因素,通常的认识是:遗传决定了个体健康的可能性和对疾病的易感性;而环境决定了易感个体在多大程度上会发生疾病,并且在个体生命的绝大部分时间对其产生影响.