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目的评价疗养院疗养员的膳食质量，为有针对性地指导其膳食提供依据。方法根据疗养员体质指数将其分为正常体型组（176例）和超重体型组（67例）。采用24h膳食回顾法调查各组连续3d膳食的能量、三大产能营养素摄入量及来源。结果正常体型组能量、脂肪摄入量均明显大于标准供给量（P〈0．01），其中脂肪超标10％；超重体型组碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入均超过标准供给量10％（P〈0．05）。2个组维生素A摄取量均达到标准要求，维生素B1、维生素啦、无机盐、矿物质均摄入不足，胆固醇摄入量均〉300mg·d^-