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为提高稻壳中木聚糖的提取率,稻壳经3%的硫酸预处理后再用碱法进行木聚糖的提取,采用响应面法优化工艺条件,先对提取温度、NaOH浓度、固液比、提取时间4个因素进行单因素试验。根据单因素试验结果设计中心组合试验,以木聚糖提取率为考察指标,采用响应面分析法确定最优工艺参数。结果表明:提取温度69.8℃、NaOH浓度10.7%、固液比1∶13(m∶V)、提取时间5.1h。该条件下,木聚糖提取率可达76.57%。