【摘 要】
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研究了在基础日粮中短期添加不同水平的硫酸镁对杂种野猪肉品质的影响。试验分成4个处理,每个处理2个重复,每个重复3头猪。试验进行5d,处理组镁（硫酸镁）的添加水平分别为0、100
【基金项目】
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山西省科技厅“十五攻关项目”“华北野猪与家猪杂交优良性状的利用研究”（022029）.
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研究了在基础日粮中短期添加不同水平的硫酸镁对杂种野猪肉品质的影响。试验分成4个处理,每个处理2个重复,每个重复3头猪。试验进行5d,处理组镁（硫酸镁）的添加水平分别为0、1000、2000和3000mg/kg。结果表明,在屠宰前5天饲粮添加2000mg/kg、3000mg/kg硫酸镁显著提高了杂种野猪肉的品质,显著提高了猪肉的初始pH（pH1）和肉色评分（p〈0.05）,分别比对照组提高5.92%、5.10%和17.77%、16.94%;显著降低了滴水损失（p〈0.05）,比对照组分别降低了13.13%和
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