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以马铃薯皮渣为原料,用碱解方法从马铃薯皮渣中提取水溶性蛋白质,探索最佳提取工艺.结果表明：温度65T时、浓度为0.6%NaOH、液固比17：1、提取时间50min条件下的提取工艺,提取马铃薯皮渣中水溶性蛋白质的得率较高,最终粗蛋白提取率可达40%,且方法简便,易操作.
马铃薯皮渣中水溶性蛋白质提取工艺研究
【摘 要】
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以马铃薯皮渣为原料,用碱解方法从马铃薯皮渣中提取水溶性蛋白质,探索最佳提取工艺.结果表明：温度65T时、浓度为0.6%NaOH、液固比17：1、提取时间50min条件下的提取工艺,提取马
【机 构】
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遵义师范学院化学化工学院/黔北特色资源应用研究实验室
【出 处】
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南方园艺
【发表日期】
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2018年1期
【基金项目】
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贵州省科技厅资助(黔科合LH字[2016]7010号);贵州省科技厅资助(黔科合J字LKZS[2012]28号);遵义市创新人才团队培养项目(遵市科合(2016)3号)
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