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牛肉瘦肉多、脂肪少，一般含蛋白质20％、脂肪9％，蛋白质中含有人体营养所必需的全部氨基酸。牛肉维生素A的含量则较其它畜禽肉高，富含多种矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。在我国随着人民生活水平的提高和膳食结构的不断改善，
浅谈优质牛肉生产技术
【摘 要】
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牛肉瘦肉多、脂肪少，一般含蛋白质20％、脂肪9％，蛋白质中含有人体营养所必需的全部氨基酸。牛肉维生素A的含量则较其它畜禽肉高，富含多种矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。西方发
【机 构】
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扬州大学动物科学与技术学院,连云港市亨得利畜牧养殖有限公司
【出 处】
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上海畜牧兽医通讯
【发表日期】
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2016年4期
【基金项目】
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江苏省重点研发计划（现代农业）（BE2015329）
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