【摘 要】
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主料：番茄2个。 配料：青椒、红椒各20 g，米饭适量。 调料：胡椒粉、盐、红粉、橄榄油各适量。 制作：1.番茄洗净，掏空瓤。 2.青椒洗净切末。 3.红椒洗净切末。 4.锅内注橄榄油烧热，放入青椒、红椒炒香，加入米饭、胡椒粉、盐、红粉炒匀。 5.将炒好的米饭酿入番茄内，装入烤盘，放入烤箱内180℃烘烤5 min，取出盛盘装饰即可。 特色：番茄在西餐中经常被用到，在这道美食中番茄作
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主料：番茄2个。
配料：青椒、红椒各20 g，米饭适量。
调料：胡椒粉、盐、红粉、橄榄油各适量。
制作：1.番茄洗净，掏空瓤。
2.青椒洗净切末。
3.红椒洗净切末。
4.锅内注橄榄油烧热，放入青椒、红椒炒香，加入米饭、胡椒粉、盐、红粉炒匀。
5.将炒好的米饭酿入番茄内，装入烤盘，放入烤箱内180℃烘烤5 min，取出盛盘装饰即可。
特色：番茄在西餐中经常被用到，在这道美食中番茄作为容器使用，里面酿入加入调料炒好的米饭，就有着与以往截然不同的口感与享受。
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原料：水发银耳100 g，鲜鱼腥草叶100 g，鲜菊花少许。 调料：盐、味精、米醋、蒜蓉、香油各适量。 做法：1. 水发银耳撕成小朵，鱼腥草、菊花洗净，用淡盐水泡上。 2. 銀耳、鱼腥草用调料拌匀装盘，上面放上菊花即可食用。 营养分析：鱼腥草含有挥发油、槲皮苷、鱼腥草素，对流感病毒等有明显的抑制作用，配以其他原料，可清热解毒、消肿排毒，对痰热咳嗽、高血压、高血脂有一定的食疗作用。
在开封诸多富有特色的小吃当中，我对东京三酥情有独钟。东京三酥包括三鲜莲花酥、桂花大卷酥和蛋黄酥，是已有千年历史的提酥混糖类糕点，享誉海内外。 三鲜莲花酥是东京三酥中知名度最高的。它形态如同含苞初绽的莲花，造型端庄、色泽淡雅、形象逼真，富有文化味儿，让吃这种俗事变成了一桩雅事。她好看，更好吃，口感酥松，香甜适度，不腻不黏。你吃的仿佛不是糕点，而是水果，是花，是文化。开封的厨子很聪明，常在小吃上附会
原料：茭白100 g，水发鸡枞菌150 g，海米（大金钩）25 g。 调料：盐、味精、蚝油、鲍鱼酱、浓汤、姜花、葱段、淀粉、色拉油各适量。 做法：1. 茭白去皮切滚刀块，鸡枞菌改刀待用，海米用开水泡透。 2. 锅中油热，炒香葱、姜，入浓汤，放原料，开锅调味，烧透勾芡即可。 营养分析：茭白含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、铁，粗纤维、维生素等，有清热解毒、止渴除烦、利尿通便的作用，与补肾壮阳、
原料：木耳100 g，香芹100 g，百合50 g。 调料：盐、味精、花椒油各適量。 做法：1. 木耳洗净取小朵，芹菜洗净切段，百合择洗干净，与其他原料一同焯水。 2. 锅中入花椒油，放各原料，调味炒匀即可。 营养分析：香芹富含蛋白质、多种维生素、矿物质、芳香油，具清热解毒、消肿止血、降压止眩的作用，配以润肺止咳、清心安神的百合，对阴虚久咳、高血压，脾胃虚弱有较好的食疗作用。
1. 饮食要清淡 素食方式可使高血压患者血压降低，高血压患者应多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜和水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，少吃动物油脂和油腻食品，少吃糖、浓茶、咖啡等刺激性食品。2. 限制食盐量 控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压，在饮食中应减少烹调用盐，每人每日以不超过6 g为宜。多吃含钾、钙丰富而含钠低的食物，含钾丰富的食物有：土豆、芋头、茄子、莴笋、海带、冬瓜、西瓜、柑橘等。含钙丰富的食
主料：猪肉250 g，大米50 g。 配料：青椒、红椒各50 g，鸡蛋1个，面粉适量。 调料：盐、糖、黑胡椒、红粉、烧烤汁、香草、橄榄油各适量。 制作：1.青椒、红椒洗净，切碎。 2.大米洗净，蒸成米饭;猪肉修整成肉排，加盐、糖、黑胡椒、红粉、烧烤汁、香草、橄榄油适量腌渍入味。 3.鸡蛋加青红椒、面粉调糊。 4.猪排蘸糊放入油锅煎至上色，装入烤盘，放入烤箱内180℃烘烤8 min。
关于面条的轶闻趣事 先说一件趣事。记得小时候农村搞批林批孔运动，在一次批判大会上，村子里的妇联主任批判孔夫子时愤慨地说：“毛主席说过，‘时代不同了，男女都一样，女人能顶半边天’。可是，孔老二真浑蛋，说什么‘女子不算汉，面条不算饭’，如今女人像男人一样割麦插禾修梯田，谁说女子不如男？再说，现在口粮少吃不起白馍馍，只能吃稀面条，孔老二说面条不算饭，那我们吃什么？吃他达（豫西南方言，意思是爹或爸）那个
中国小吃的历史文化悠久而长远，我们所追求的第一要素是他的味道，先填饱肚子再说，接下来再说他的“美”和“意”，这些典故的信息量大着呢，没有美食文化内涵的宅男宅女，不是一个好吃货。 A. 先有“灶具”再谈吃饭 饮食，也就是吃，随着人类出现而产生，甭管是猿还是类人猿，不靠吃早就灭绝了。原始人类的采集野果、捕获动物只是为了果腹，充饥保体，可老是吃生果子啃生肉也不是个事儿，毕竟谁也不是孙悟空牛魔王。于是
◎茶叶 有人将茶叶拌于饲料中，喂给有癌细胞的小白鼠，结果发现3周后癌细胞受到抑制，并有所减少。另据报道，茶叶中的某种物质经血液循环可抑制全身各部位的癌细胞。 红茶能强胃，利尿，抗衰老，科研单位在利用寿命试验筛选抗衰老药物的研究中发现，红茶延寿作用十分显著。因此红茶比较适合老年人饮用。 ◎麦麸 麦麸中含有丰富的纤维素。纤维素是一种不溶性纤维，能稀释肠道内的多种致癌物质，加快食物通过肠道的速度，促
6. 红油味 主用调料：红油（辣椒油）、川盐、酱油、白糖、味精。 辅用调料：葱、蒜、醋、香油。 味型特点：咸鲜辣香、回味略甜。 注意事项：根据不同菜肴烹制需要，一般亦配以葱、蒜、醋、香油等共同调味；调味时需注意以辣味略轻适度为佳。 应用范围：一般应用于家禽家畜肉类及内脏、蔬菜、豆制品、部分海鲜等为原材料的冷菜肴烹制。 代表名肴：红油皮扎丝、红油鸡片、红油黄丝、红油牛肚梁、红油鱼肚、红油