【摘 要】
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黑小麦是指籽粒表皮表现为紫色、蓝紫色等较深颜色,富含黑小麦色素、蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和微量元素、膳食纤维、二十八烷醇等多种对人体健康有益
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黑小麦是指籽粒表皮表现为紫色、蓝紫色等较深颜色,富含黑小麦色素、蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和微量元素、膳食纤维、二十八烷醇等多种对人体健康有益的营养成分的一类小麦的总称。黑小麦由于具有良好的药膳功能,且对提高人体免疫能力有极大的辅助作用,因此又被称为＂益寿麦＂,目前已在市场上大量销售。上世纪八十年代,国内一批农业技术人员开始研究黑小麦的种植、培育工作,已在全国各个地区育出＂黑宝马1号＂、＂漯珍1号＂、＂紫株6号＂等多个品种,并形成了相关的播种、栽培、收割工作管理体系。
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