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高效毛细管电泳-电化学检测同时测定了南瓜中的蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖的含量,考察了实验参数对分离、检测的影响。在最佳实验条件下,以125μm直径的铜圆盘电极为检测电极,检测电位为0.7V(vsAg/AgCl),在0.08mol/L NaOH溶液中,上述各组分在13min内完全分离。在0.002~2mmol/L的浓度范围内,蔗糖、麦芽糖、葡萄糖和果糖的线性范围均为0.002~2mmol/L。检出限分别为0.72,1.1,0.48,0.67μmol/L(3倍S/N)。峰电流的相对标准偏差RSD分别为2.15