【摘 要】
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本文采用超高效液相色谱-串联四极杆质谱检测南瓜子中泛酸含量的方法,并进行了方法学验证.样品经а-淀粉酶酶解后,调节提取液的pH值,沉淀蛋白后,经石油醚除油后,采用ACQUITY
【机 构】
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辽阳市食品检验检测中心,辽宁辽阳,111000辽宁省食品检验检测院,辽宁辽阳,111000;
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本文采用超高效液相色谱-串联四极杆质谱检测南瓜子中泛酸含量的方法,并进行了方法学验证.样品经а-淀粉酶酶解后,调节提取液的pH值,沉淀蛋白后,经石油醚除油后,采用ACQUITY UPLC C18(50mm×2.1mm,1.7μm)色谱柱梯度洗脱分离,用超高效液相色谱电喷雾离子源串联四级杆质谱检测,可在2.5 min内完成一批次待测液的检测.泛酸在0.05-5μg/mL范围内有良好的线性,相关系数大于0.999,回收率在97.8%~107%之间,相对标准偏差为2.5%~6.0%.研究结果表明,该方法简便、快速、准确,可快速检测南瓜子中泛酸的含量.
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