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<正> 1 资源利用价值1.1 资源概述野菜品种多,营养价值高,资源丰富,污染少,对人体有保健价值的作用,越来越得到国内外人士的重视。苦菜是野菜的一种,2000多年来,一直被人们食用,为群众所喜爱。苦菜属菊科多年生草本,遍及我国各地,多生于田间、路旁。为民间常用草药,具清热解毒凉血、补虚、止咳等功效。1.2 苦菜的形态特征