【摘 要】
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优化半仿生提取（SBE）板栗花黄酮提取工艺,并研究板栗花黄酮的抑菌活性。利用单因素和正交实验优化工艺参数,以抑菌圈及最小抑制浓度（MIC）为指标来评价板栗花黄酮的抑菌效果。结果
【机 构】
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天津商业大学生物技术与食品科学学院,唐山迁西县板栗产业研究发展中心
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优化半仿生提取（SBE）板栗花黄酮提取工艺,并研究板栗花黄酮的抑菌活性。利用单因素和正交实验优化工艺参数,以抑菌圈及最小抑制浓度（MIC）为指标来评价板栗花黄酮的抑菌效果。结果表明：SBE板栗花黄酮最佳提取工艺为提取时间10 min,提取温度80℃,料液比为1∶20（m∶V）;在最佳工艺参数条件下,SBE板栗花黄酮的得率为6.76%±0.11%。三种供试菌株对提取的板栗花黄酮的敏感性从大到小依次为枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和啤酒酵母菌,最小抑制浓度分别为2、5、6 mg/m L。
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