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近年来,高效液相检测法在食品领域中得到广泛应用,主要用于检测食品中的添加剂、食品营养成分（如碳水化物、蛋白质、氨基酸等）,以及某些天然营养成分（皂甙、寡聚糖等）。本文着重介绍了两种新型的电化学检测器—库仑阵列电化学检测器（CoulArray）和电雾式（Corona）检测器在检测食品添加剂中的应用。