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利用近红外光谱法对苹果醋中的总酸含量进行定量分析,通过PLS法建立苹果醋总酸定量分析模型,同时采用间隔偏最小二乘法（i PLS）、后向间隔偏最小二乘法（Bi PLS）和组合间隔偏最小二乘法（Si PLS）以及遗传偏最小二乘法（GA-PLS）对整个谱区进行光谱特征波段筛选。用决定系数（R2）、校正标准偏差（RMSEC）、预测标准偏差（RMSEP）以及最佳主因子数对模型进行评价,确定最佳建模方法。结果表明：进行特征波段筛选能够对模型起到优化作用,并提高模型运算速度,其中GA-Bi PLS及GA-Si PLS优