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编者按:如今,一个素食主义的浪潮正席卷全球,这其中,遍布世界的素食主义团体所起的作用至为重要。这些素食主义团体不仅仅提出了一些素食理念,而且,也推荐了很多颇具特色的素食食谱,这些素食食谱均有很好的养生保健作用,正在或必将改变世界各国的饮食结构。请看——素食主义团体倡导的健康食谱。
美国严格素食主义者协会
美国严格素食主义者协会建立于1960年,它宣扬一种不包含任何动物产品的饮食(即不包含肉、鱼、家禽;肉汤、动物脂肪、动物胶;蛋类、奶类、干酪;蜂蜜),并认为这种饮食对于人类的伦理和健康都大有好处。
节庆甘薯
馅料:
2磅甘薯,煮熟并去皮
1只半苹果
1罐(14盎司)不加糖的菠萝块
酱料:
1杯半菠萝汁(如果罐头中的汁水不够的话,再加一些榨好的菠萝汁)
7盎司椰枣,去核并切碎
1汤匙植物油
装饰配料:
3/4杯燕麦片
3汤匙植物油
1/4杯不加糖的椰丝
将酱料用小火煮,边煮边搅动,直至椰枣完全变软,与酱汁融为一体。把甘薯和苹果切成片,与菠萝块混合在一起,倒入酱汁中拌匀。然后将拌好的酱汁倒入一只大馅饼盘中(盘中要事先抹上油)。把装饰配料拌匀后撒在馅料上。将烤箱预热至400华氏度,然后用350华氏度烤1个小时。配冰淇淋食用,热食冷食均可。
农家动物改革运动
“农场动物改革运动”是一个非赢利公益组织,由动物保护主义者建立于1981年,旨在减缓和消除当今动物农业对动物生存、消费者健康和环境保护的毁灭性冲击。他们特别推崇的是生活食谱!
早餐——新鲜水果、用果汁或豆奶冲调的麦片、面包或松饼、苹果酱、含有葡萄干的热燕麦、薄煎饼或华夫饼干。
午餐——田园色拉(试着加入水果和坚果仁)、花生酱、鳄梨三明治、蔬菜汤配薄脆饼、烤土豆、通心粉色拉、墨西哥大豆卷饼。
晚餐——通心粉配番茄酱、烤蔬菜配米饭、蔬菜配通心粉、素妙辣椒、红豆饭、烤茄子。
甜点和小吃——水果拼盘或水果馅饼、坚果仁和葡萄干、水果色拉、胡萝卜和芹菜段、炸薯片、新鲜水果。
世界食品救济协会
该协会由莱特莎女士建立并领导。她出生纽约一个富裕家庭,后来成国际顶尖名模,频频在影视节目中亮相。她于1985年放弃一切名利,专心救助孟加拉、印度和尼泊尔等国的“最穷的穷人”。她主持世界救济协会的日常工作,组织慈善项目。
大豆家制炸干酪配奶油腰果西兰花浓酱
2升全脂牛奶
2只柠檬,榨汁
500克大豆,蒸熟并切碎
半杯腰果仁
1片1英寸厚的生姜,去皮并切成末
2-3只青辣椒,去籽并切成末
半杯新鲜的西兰花
500克新鲜酸奶
1汤匙液体奶油
1茶匙茴香籽
6-7片新鲜咖喱叶
1茶匙半盐(酌情增减)、现磨的坚果仁碎粒、现切的西兰花(用作装饰)
煮牛奶,边煮边搅拌;当牛奶开始沸腾的时候,关掉火,慢慢加入柠檬汁,直到奶酪与乳清分开。当乳清变得清澈时,就说明柠檬汁的量已经够了。把干酪包布叠成双层,铺在筛子上,然后把干酪放在上面,用干酪包布将干酪裹起来,上面用重物压住。最好将干酪放在水槽边的案板上,这样压出的水就可以流进水槽。与此同时,将腰果仁倒入搅拌器打成粉末状,然后加入生姜、辣椒、新鲜西兰花和酸奶,搅至顺滑。在一只大碗中把大豆和以上混合物充分搅拌。取一只大号无柄煎锅,用中火加热液体奶油,烧热后加入刚刚压好的干酪(事先切成1英寸见方的小块),煎至四面金黄。用锅铲盛出,放在一边待用。在煎锅中依次加入茴香籽、新鲜咖喱叶和混合好的大豆酱,用小火炖,同时加入食盐、坚果仁碎粒以及煎好的干酪,直至酱变行粘稠。趁热上桌,用切好的新鲜西兰花装点。
国际奶牛保护协会
国际奶牛保护协会希望向每个人推行一些健康的做法,比如利用奶牛和公牛所提供的能量、适当训练公牛、采用符合生态系统发展的自然耕种方式,以及建立在对奶牛终身精心保护基础上的含乳品素食主义饮食等。
燕麦片曲奇
半杯黄油
1/3杯植物油
1杯红糖
1/3杯牛奶
1茶匙香草
2杯半面粉
1茶匙烘烤粉
1茶匙烘烤用苏打
1茶匙食盐
3杯燕麦
1杯角豆片
葡萄干适量
将黄油和植物油加在一起搅拌,然后加入红糖搅拌。再加入牛奶和香草,打至顺滑。加入面粉、烘烤粉、苏打和食盐,充分搅拌。最后加上燕麦和葡萄干,搅拌均匀。用350华氏度烤大约15分钟,至底层开始变成棕色即可。大约可以制成36块曲奇。
北美素食主义者协会
北美素食主义者协会成立于1974年,致力于推行素食主义的生活方式。
菠菜饭
4根芹菜,切碎
1只洋葱,切丁
1只青椒,切丁
2瓣大蒜
1汤匙植物油
1茶匙胡椒粉
1茶匙茴香
1茶匙食盐
半茶匙牛至
1茶匙紫苏
1/4茶匙红辣椒粉
1杯切成丁的西红柿
3杯刚刚煮好的热米饭
用植物油煎炒芹菜、洋葱、青椒和大蒜,直至口感鲜嫩。加入胡椒粉、茴香、食盐、牛至、紫苏、红辣椒粉和西红柿,炒至西红柿变软后,倒在热米饭上拌匀食用。
素食主义者国际联盟
素食主义者国际联盟是一项文化运动,旨在推行素食主义精神追求,为穷人提供免费的素食。
惊喜大黄布丁
4杯切成片的大黄
3/4杯面粉
1茶匙烘烤粉
半杯燕麦片 ?穴下转第11页)
(上接第10页)
1半杯白糖
1/4杯黄油
半杯牛奶
1汤匙玉米面粉
半杯开水
一小撮盐
将大黄洗净,切成半英寸至1英寸厚的薄片,然后均匀地铺在事先抹过油的烤盘上。把面粉、烘烤粉和食盐混在一起筛一下,然后加入燕麦片加热以溶化黄油,并加3/4杯白糖,然后将此混合物和牛奶分几次倒入配好的面粉中,边倒边揉,直至完全揉和均匀。把揉好的面饼放在大黄片上。将剩下的3/4杯白糖、玉米面粉及一小撮盐拌匀,倒在面饼上。然后浇上半杯开水。用中等温度烤大约一个小时。上桌时撒上打成糊状的奶油,热食冷食均可。
佐治亚州素食主义者协会
该协会于1990年9月召开了第一次正式会议,从此便逐步成长为美国最大的素食主义者协会之一。
柠檬冻
4杯制作甜品的糖
1根人造奶油,适当软化
1只柠檬,榨汁并将皮切碎
将电动搅拌机调至低速,把糖和人造奶油打成糊状。每次加入一点儿柠檬汁,直至达到适当的浓度。撒入柠檬皮碎粒。冻成一只大号的冰糕。
责编:曹革林lansheng1234@sina.com
美国严格素食主义者协会
美国严格素食主义者协会建立于1960年,它宣扬一种不包含任何动物产品的饮食(即不包含肉、鱼、家禽;肉汤、动物脂肪、动物胶;蛋类、奶类、干酪;蜂蜜),并认为这种饮食对于人类的伦理和健康都大有好处。
节庆甘薯
馅料:
2磅甘薯,煮熟并去皮
1只半苹果
1罐(14盎司)不加糖的菠萝块
酱料:
1杯半菠萝汁(如果罐头中的汁水不够的话,再加一些榨好的菠萝汁)
7盎司椰枣,去核并切碎
1汤匙植物油
装饰配料:
3/4杯燕麦片
3汤匙植物油
1/4杯不加糖的椰丝
将酱料用小火煮,边煮边搅动,直至椰枣完全变软,与酱汁融为一体。把甘薯和苹果切成片,与菠萝块混合在一起,倒入酱汁中拌匀。然后将拌好的酱汁倒入一只大馅饼盘中(盘中要事先抹上油)。把装饰配料拌匀后撒在馅料上。将烤箱预热至400华氏度,然后用350华氏度烤1个小时。配冰淇淋食用,热食冷食均可。
农家动物改革运动
“农场动物改革运动”是一个非赢利公益组织,由动物保护主义者建立于1981年,旨在减缓和消除当今动物农业对动物生存、消费者健康和环境保护的毁灭性冲击。他们特别推崇的是生活食谱!
早餐——新鲜水果、用果汁或豆奶冲调的麦片、面包或松饼、苹果酱、含有葡萄干的热燕麦、薄煎饼或华夫饼干。
午餐——田园色拉(试着加入水果和坚果仁)、花生酱、鳄梨三明治、蔬菜汤配薄脆饼、烤土豆、通心粉色拉、墨西哥大豆卷饼。
晚餐——通心粉配番茄酱、烤蔬菜配米饭、蔬菜配通心粉、素妙辣椒、红豆饭、烤茄子。
甜点和小吃——水果拼盘或水果馅饼、坚果仁和葡萄干、水果色拉、胡萝卜和芹菜段、炸薯片、新鲜水果。
世界食品救济协会
该协会由莱特莎女士建立并领导。她出生纽约一个富裕家庭,后来成国际顶尖名模,频频在影视节目中亮相。她于1985年放弃一切名利,专心救助孟加拉、印度和尼泊尔等国的“最穷的穷人”。她主持世界救济协会的日常工作,组织慈善项目。
大豆家制炸干酪配奶油腰果西兰花浓酱
2升全脂牛奶
2只柠檬,榨汁
500克大豆,蒸熟并切碎
半杯腰果仁
1片1英寸厚的生姜,去皮并切成末
2-3只青辣椒,去籽并切成末
半杯新鲜的西兰花
500克新鲜酸奶
1汤匙液体奶油
1茶匙茴香籽
6-7片新鲜咖喱叶
1茶匙半盐(酌情增减)、现磨的坚果仁碎粒、现切的西兰花(用作装饰)
煮牛奶,边煮边搅拌;当牛奶开始沸腾的时候,关掉火,慢慢加入柠檬汁,直到奶酪与乳清分开。当乳清变得清澈时,就说明柠檬汁的量已经够了。把干酪包布叠成双层,铺在筛子上,然后把干酪放在上面,用干酪包布将干酪裹起来,上面用重物压住。最好将干酪放在水槽边的案板上,这样压出的水就可以流进水槽。与此同时,将腰果仁倒入搅拌器打成粉末状,然后加入生姜、辣椒、新鲜西兰花和酸奶,搅至顺滑。在一只大碗中把大豆和以上混合物充分搅拌。取一只大号无柄煎锅,用中火加热液体奶油,烧热后加入刚刚压好的干酪(事先切成1英寸见方的小块),煎至四面金黄。用锅铲盛出,放在一边待用。在煎锅中依次加入茴香籽、新鲜咖喱叶和混合好的大豆酱,用小火炖,同时加入食盐、坚果仁碎粒以及煎好的干酪,直至酱变行粘稠。趁热上桌,用切好的新鲜西兰花装点。
国际奶牛保护协会
国际奶牛保护协会希望向每个人推行一些健康的做法,比如利用奶牛和公牛所提供的能量、适当训练公牛、采用符合生态系统发展的自然耕种方式,以及建立在对奶牛终身精心保护基础上的含乳品素食主义饮食等。
燕麦片曲奇
半杯黄油
1/3杯植物油
1杯红糖
1/3杯牛奶
1茶匙香草
2杯半面粉
1茶匙烘烤粉
1茶匙烘烤用苏打
1茶匙食盐
3杯燕麦
1杯角豆片
葡萄干适量
将黄油和植物油加在一起搅拌,然后加入红糖搅拌。再加入牛奶和香草,打至顺滑。加入面粉、烘烤粉、苏打和食盐,充分搅拌。最后加上燕麦和葡萄干,搅拌均匀。用350华氏度烤大约15分钟,至底层开始变成棕色即可。大约可以制成36块曲奇。
北美素食主义者协会
北美素食主义者协会成立于1974年,致力于推行素食主义的生活方式。
菠菜饭
4根芹菜,切碎
1只洋葱,切丁
1只青椒,切丁
2瓣大蒜
1汤匙植物油
1茶匙胡椒粉
1茶匙茴香
1茶匙食盐
半茶匙牛至
1茶匙紫苏
1/4茶匙红辣椒粉
1杯切成丁的西红柿
3杯刚刚煮好的热米饭
用植物油煎炒芹菜、洋葱、青椒和大蒜,直至口感鲜嫩。加入胡椒粉、茴香、食盐、牛至、紫苏、红辣椒粉和西红柿,炒至西红柿变软后,倒在热米饭上拌匀食用。
素食主义者国际联盟
素食主义者国际联盟是一项文化运动,旨在推行素食主义精神追求,为穷人提供免费的素食。
惊喜大黄布丁
4杯切成片的大黄
3/4杯面粉
1茶匙烘烤粉
半杯燕麦片 ?穴下转第11页)
(上接第10页)
1半杯白糖
1/4杯黄油
半杯牛奶
1汤匙玉米面粉
半杯开水
一小撮盐
将大黄洗净,切成半英寸至1英寸厚的薄片,然后均匀地铺在事先抹过油的烤盘上。把面粉、烘烤粉和食盐混在一起筛一下,然后加入燕麦片加热以溶化黄油,并加3/4杯白糖,然后将此混合物和牛奶分几次倒入配好的面粉中,边倒边揉,直至完全揉和均匀。把揉好的面饼放在大黄片上。将剩下的3/4杯白糖、玉米面粉及一小撮盐拌匀,倒在面饼上。然后浇上半杯开水。用中等温度烤大约一个小时。上桌时撒上打成糊状的奶油,热食冷食均可。
佐治亚州素食主义者协会
该协会于1990年9月召开了第一次正式会议,从此便逐步成长为美国最大的素食主义者协会之一。
柠檬冻
4杯制作甜品的糖
1根人造奶油,适当软化
1只柠檬,榨汁并将皮切碎
将电动搅拌机调至低速,把糖和人造奶油打成糊状。每次加入一点儿柠檬汁,直至达到适当的浓度。撒入柠檬皮碎粒。冻成一只大号的冰糕。
责编:曹革林lansheng1234@sina.com