一提到蔬菜，就不得不说“农药残留”（简称农残）。北京电视台生活频道做过一档节目，列举了最容易农药残留的蔬菜，一起来看看吧！
　　农残蔬菜第5名——西红柿
　　很多西红柿生长在大棚里，它的花蕊不能正常授粉、结果，所以菜农一般都会在雌花蕊上点一些生长调节剂。
　　这样种植长出来的西红柿常常有些长出尖尖的桃尖儿，有些却长得有棱有角。专家介绍，这样出来的西红柿它的内部都应该是“空”的，或者是没有籽的！而正常生长的西红柿，内部不仅饱满，而且多籽多汁。
　　此外，催熟的西红柿是外红内绿，这些西红柿打了催熟剂（乙烯利），外表是红的，内部却是绿的。
　　农残蔬菜第4名——白菜
　　白菜在生长过程中，最少都会打两种农药：第一种要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。第二种农药需要打在白菜的叶子上，是防止正常虫害的。
　　检测发现：白菜外层农残量为14.2%，而内层农残量为13.0%。圆白菜外层比普通白菜农残更多，农残量为26.1%，内层农残量为26.3%。
　　专家介绍，白菜“里外”都存在农药残留，因此，洗白菜时一定要掰开对每片进行清洗。
　　农残蔬菜第3名——菜花
　　菜农在采摘之后，会在菜花上包上一层纸或泡菜网来保护，使菜花上的农药无法挥发。
　　另外，因为菜花表面凹凸不平，在洗菜花时，掰开洗干净之后，最好在热水里焯一下。
　　农残蔬菜第2名——黄瓜
　　仔细观察就会发现，黄瓜顶部与“顶花”连接的地方往往会多长出来一块、有凸起，这就足以说明这个黄瓜是打了雌激素的，打了雌激素的黄瓜也会更直。
　　在清洗黄瓜时要用软毛刷来洗刷，否则很难洗净。
　　农残蔬菜第1名——空心菜
　　因为空心菜栽到地里后，其最嫩的部分被采摘，而根部还会接着长，再摘取，持续约7天时间，根部却一直留在土壤中，导致了根部农药的积累。另外，由于空心菜在夏季种植，夏季温度高，虫害严重，一般都会不断打农药。
　　专家提醒，在清洗空心菜时，最好用盐水泡上15 min，让农残充分溶解。