【摘 要】
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花椒是食、药及工业兼用树种，其食用和药用价值都很高。它的种子含油量达19．7％-37．9％。其油既可食用又可作油漆、肥皂、润滑油等原料；它的根、茎、叶、果皮、种子均可入药，提取物还
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花椒是食、药及工业兼用树种，其食用和药用价值都很高。它的种子含油量达19．7％-37．9％。其油既可食用又可作油漆、肥皂、润滑油等原料；它的根、茎、叶、果皮、种子均可入药，提取物还可以做生物农药，防治菜心虫等；它的果皮含芳香油4％-9％，是调味佳品，可作食品添加剂；其嫩茎叶还可食用。近年来，市场需求不断扩大，市场前景广阔。
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