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硒是动物和人体必需的微量元素,它与动物生长和人体健康有很大关系,缺硒会明显降低机体的免疫力.近年来医学研究表明,硒具有防癌、抗癌、抗衰老和防治心血管疾病的功效.中国是世界上缺硒最严重的国家之一,约有上亿人因缺硒而引发各种疾病.我国人们所熟悉的克山病和大骨节病及马、牛、羊等家畜的白肌病等都与缺硒有关.