花香型安溪铁观音加工技术

来源 :中国茶叶加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhangchenlin
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花香型安溪铁观音加工工艺流程与传统闽南乌龙茶加工基本一致,各工序技术特点与传统闽南乌龙茶又有一定的区别,以轻晒青、轻做青(轻摇青、薄摊青、长凉青、轻发酵)、重炒青、冷包揉、低温干燥为特征。花香型安溪铁观音兰花香高扬,滋味鲜爽度高,偏向"绿茶"化,音韵不明显,但机械化加工程度高,茶叶制优率高,适合大众化消费。
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