【摘 要】
：
“豆腐新鲜卤汁肥,一瓯隽味趁朝晖.分明细嫩真同脑,食罢居然鼓腹旧”,这是北京著名艺术家卓然对豆腐脑的赞咏.豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品,亦是著名的传统小吃.热豆浆经
论文部分内容阅读
“豆腐新鲜卤汁肥,一瓯隽味趁朝晖.分明细嫩真同脑,食罢居然鼓腹旧”,这是北京著名艺术家卓然对豆腐脑的赞咏.豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品,亦是著名的传统小吃.热豆浆经与石膏或卤水发生反应,豆浆中的大豆蛋白发生凝聚.如果反应物比例合适,温度、时间、搅拌程度等反应条件恰当,大豆蛋白就会凝固形成细嫩、洁白的豆腐脑——因其口感细嫩、柔软、滑爽,故称豆腐中的“脑”.如若按照各地口味,在其中加入佐味调料,其滋味更是美不胜收.
其他文献
《孙子兵法》/陈宇著/当代世界出版社/定价:30.00元/中国经典类与《论语》相比,《孙子兵法》的内容和观点更为统一连贯。此书在中国传统历史传承过程中受到很高的评价,而且被
Norman Page指出，小说对话能够推动故事情节的发展，丰富读者对故事人物和背景的理解，这是其它任何一种呈现方式所不能提供的。作者通过小说中大量的人物对话展现人物的性格特征，
作为美国当代杰出的小说家之一,安·贝蒂多才并且多产。自1976年以来,她相继出版了九部小说集,三部长篇小说和一步中篇小说。约翰·厄普代克曾称赞她纯熟的小晚写作能力。然
在过去的研究中，学者们对文化纬度及文化差异的研究主要集中在了对单个国家的调查，很少有学者把两个国家之间的文化差异及差异的根本原因加以分析和比较，对中美文化分析的研究则
茶具，又称茶器、茗器 ，是中国茶文化的重要组成部分。茶具一词，最早出现于西汉辞赋家王褒的《僮约》中：“烹茶尽具，酺已盖藏”，意思是说家僮在烹茶前要将各种茶具洗净备用。《茶经》中，陆羽把采茶、制茶所用的工具称为茶具，把烧茶、泡茶的器具称为茶器，并精心设计了适于烹茶、品饮的二十四器。宋代以后，茶具与茶器逐渐合一，具体包括壶、碗、盏、杯“四大器”。现代人所说的茶具，多指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。
最近,安徽的气温像是坐上了过山车——快速爬到最高处,随即又向最低处冲.比如今天,气温居然低至16oC,这令我担心起张大哥家已到收获期的韭菜来.天凉如水,人已穿上外套,韭菜地