【摘 要】
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采用高阻隔镀铝袋和铝箔袋密闭贮存鸡精调味料(以下简称鸡精),通过常温、光照等不同试验条件,对鸡精的色泽、形状、香气、水分及微生物指标进行观察,研究不同材质包装袋对鸡精的影响。结果表明,鸡精的品质和包装材料的氧气透过量、水蒸气透过量关系密切, 12个月内,高阻隔镀铝包装袋可以替代铝箔包装袋作为一种新颖的包装选择在鸡精调味料中进行应用。
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采用高阻隔镀铝袋和铝箔袋密闭贮存鸡精调味料(以下简称鸡精),通过常温、光照等不同试验条件,对鸡精的色泽、形状、香气、水分及微生物指标进行观察,研究不同材质包装袋对鸡精的影响。结果表明,鸡精的品质和包装材料的氧气透过量、水蒸气透过量关系密切, 12个月内,高阻隔镀铝包装袋可以替代铝箔包装袋作为一种新颖的包装选择在鸡精调味料中进行应用。
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