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据第三次全国营养调查结果显示,我国农村居民人均每日摄入蛋白质64.3克,比城市居民少10.8克,仅为中国营养学会推荐供应量的85.9%,其中来自豆类及动物性食物的优质蛋白所占的比例仅17.2%;农村6岁～12岁男童人均每日摄入蛋白质58克,比城市同龄男童少13.5克.由此导致的结果是农村中小学生营养不良率高,体质差,患贫血的人数多,生长发育较落后.