【摘 要】
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马铃薯味道鲜美,营养丰富,除含有大量蛋白质、淀粉、糖类外,尚含较多的维生素C和多种维生素;矿物质的含量也要比一般果品高1—2倍。以其为原料可以加工成色泽鲜、有透明感和
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马铃薯味道鲜美,营养丰富,除含有大量蛋白质、淀粉、糖类外,尚含较多的维生素C和多种维生素;矿物质的含量也要比一般果品高1—2倍。以其为原料可以加工成色泽鲜、有透明感和水果香味、酸甜适口的果酱。一、工艺流程原料→去皮→蒸熟→制浆→浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却。
Potato is delicious and nutrient-rich. It contains more vitamin C and vitamins in addition to a large amount of protein, starch and sugar. Its mineral content is also 1-2 times higher than that of common fruits. With its raw materials can be processed into fresh color, a sense of transparency and fruity, sweet and sour taste of the jam. First, the process of raw materials → peeled → steamed → pulp → concentrated → cans → sealed → sterilization → cooling.
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