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利用氨基酸自动分析仪,比较分析马氏珠母贝插核贝和未插核贝外套膜、内脏团和闭壳肌的蛋白氨基酸组成含量。结果表明,①未插核贝外套膜、闭壳肌和内脏团氨基酸总含量（质量分数,干样）分别为（13.01±0.02）%、（10.87±0.06）%、（10.41±0.13）%,插核贝分别为（11.31±0.01）%、（14.78±0.10）%和（10.26±0.09）%;②各部位中Asp、Glu和Gly含量高于其他氨基酸。外套膜各氨基酸含量,除Ser、Met、T