【摘 要】
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<正> 酿酒工业是我国传统优势产业之一,其历史悠久、文化底蕴深厚,是同民经济发展中增长最快、最具活力的产业之一。2008年我国酿酒行业实现工业总产值3524.4亿元,占整个食品
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<正> 酿酒工业是我国传统优势产业之一,其历史悠久、文化底蕴深厚,是同民经济发展中增长最快、最具活力的产业之一。2008年我国酿酒行业实现工业总产值3524.4亿元,占整个食品工业总产值的8.4%,税金总额约395亿元,占食品工业的20.8%。酿酒工业及相关产业的发展,解决了141万人的就业问题。然而,作为中国传统工业,由于历史形成的原因,虽然通过数十年的高速发展,但尚未完全走出高投入、高消耗、低产出的不良发展轨道。因此,走清洁生产之路,是酿酒行业在原料、能源日趋紧缺和居高不下环境中破
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