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<正> 年糕,香糯滑爽,物美价廉,深受人民群众的喜爱。每年元旦、春节前后,人们的餐桌上总少不了。然而年糕的利润小、质量要求较高、劳动强度较大,许多厂家不愿经营。粮食加工行业如何发挥其优势,将这个传统的粮食复制品,挖掘、整理、完善其工艺
工厂化生产年糕初探
【摘 要】
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<正> 年糕,香糯滑爽,物美价廉,深受人民群众的喜爱。每年元旦、春节前后,人们的餐桌上总少不了。然而年糕的利润小、质量要求较高、劳动强度较大,许多厂家不愿经营。粮食加工
【机 构】
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江苏昆山五米厂;
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2004年期
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