【摘 要】
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由活畜禽到屠宰加工成肉食品要经过畜禽的收购检疫、调运检疫、待宰与宰前检疫和宰后肉品及其副产品的检验等若干个检疫检验环节.其目的:一是控制疫情,防止畜禽疫病传播,保护
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由活畜禽到屠宰加工成肉食品要经过畜禽的收购检疫、调运检疫、待宰与宰前检疫和宰后肉品及其副产品的检验等若干个检疫检验环节.其目的:一是控制疫情,防止畜禽疫病传播,保护畜牧业生产;二是保证肉食的卫生,确保广大消费者的食肉安全;三是保护自然环境不受污染;四是对外贸易中,对出口的肉食与畜产品有着维护国际信誉的重任.因此,加强肉食品的检疫检验工作有着十分重要的意义.肉食全面放开后,个体屠宰户发展很快.一时乱宰乱杀现象十分严重,放松了检疫检验工作,病害肉品满天飞,有些地方成了公害.随着改革的深化,党和国家注意到这个问
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