论文部分内容阅读
目的研究单宁酸(TA)对胰蛋白酶(trypsin)活性的影响。方法应用N-苯甲酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐(BAEE)为底物测定胰蛋白酶的比活,计算米氏常数Km值、抑制常数Ki值和Ki’值,判断其抑制类型。结果随着TA浓度的增加,胰蛋白酶的活性下降;胰蛋白酶的Km=1.7×10-5mol.L-1;1/Ki>1/Ki′。结论 TA对胰蛋白酶的活性具有抑制作用,其抑制类型为非竞争性与竞争性的混合型抑制。