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食品工程原理是食品科学与工程专业重要的专业基础课程。本课题以应用技术型高校为依托,以培养高素质的现场工程师为目标,结合几年教学改革的经验,从教学内容的优化、课堂教学的改进、实践教学方法的改革3个方面,对食品工程原理课程的教学改革进行初步探讨,以推动面向应用技术型高校的教学改革进程。
基于应用技术型高校的食品工程原理教学改革探析
【摘 要】
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食品工程原理是食品科学与工程专业重要的专业基础课程。本课题以应用技术型高校为依托,以培养高素质的现场工程师为目标,结合几年教学改革的经验,从教学内容的优化、课堂教
【机 构】
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武汉设计工程学院食品与生物科技学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2016年13期
【基金项目】
：
湖北省教育厅教研项目(编号:鄂教高【2010】22号)
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