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以生产绿色食品白砂糖为例,根据HACCP管理体系的原理,研究了HACCP在绿色食品白砂糖生产中的应用,通过对亚硫酸法白砂糖加工过程中各工艺环节可能造成的危害进行分析,确定相应的关键控制点和关键限值,并建立可操作性的监测方法和纠偏措施,从而为绿色食品白砂糖产品质量安全提供重要保障。
HACCP与绿色食品管理体系在白砂糖生产中的应用
【摘 要】
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以生产绿色食品白砂糖为例,根据HACCP管理体系的原理,研究了HACCP在绿色食品白砂糖生产中的应用,通过对亚硫酸法白砂糖加工过程中各工艺环节可能造成的危害进行分析,确定相应
【机 构】
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广西科技师范学院食品与生化工程学院; 广西科技师范学院科学技术处; 广西来宾永鑫糖业有限公司;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2017年12期
【基金项目】
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广西糖资源工程技术研究中心培育建设项目(桂科计字[2016]450号)
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