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期待有硕果
便要勇敢地生长
三月仍春寒料峭
葡萄园里已暗涌
仿佛远远而来
衣裳单薄、迎风挺进的跑步者
第一枚新芽
3月是葡萄发芽的月份，发芽的具体时间取决于品种与土壤，不同的品种发芽时间不同，土壤结构也左右着发芽的情况。对天气的祈祷仍然继续，刚刚冒出来的小生命，需担心的是因突如其来的霜害而夭折，如果这个月过于寒冷，会令此年份的葡萄田减产。
法国的葡萄酒法规，对葡萄的种植、酿造作了严格的规定，葡萄园从萌出第一枚新芽开始，便开始接受严格的管理。天气的变化尤为重要，气温、雨水等天气数据称为葡萄酒农们的生命数据，葡萄生长期的平均温度、总降水量决定了这一年葡萄的品质，也决定了这个年份是不是个好年份。
打开法国葡萄酒的法规
1911年，法国国家法定命名产区管理协会（INAO）正式成立，开始制定各项法规。法国葡萄酒分为4个等级，分别是：AOC（Appellation d’Origine Controlee法定命名产区）、VDQS（Vin Delimitede Qualite Superieure优良地区餐酒）、VDP（Vin de Pays地区餐酒）、VDT，其中VDT（Vin de Table）已经更名为VDF（Vin de France），比例极少的VDQS等级，也在逐步消失中。
其中，法定命名产区的要求最为严格，并且不定期进行修改，目前主要的规范有：
1 将某一地方之名称，界定出完整的范围。如：Medoc、Graves、Beaujolais。
2 种植官方所许可的葡萄品种。
3 每公顷葡萄树种植的密度，剪枝的方式与施肥，需依照法规行之。肥料中所含的化学成分须符合法规的要求。
4 葡萄酒最低的酒精度（有时规定白葡萄酒的最高酒精度），并有系统地管理加糖增加酒精度的法则（加糖增加酒精法：在法规许可下，针对该年度葡萄酒成熟度不足时增加酒精度的变通方式。）
5 规定每公顷葡萄的最高产量。葡萄产量的多寡与葡萄酒质量有着密不可分的关联，葡萄产量越大，也可能意味着质量越低。
6 自从1974年开始，强制葡萄酒需通过化学分析和酒质之品鉴，才可能获得通过法规评鉴的证明文件。
7 要求葡萄种植、生产者公布葡萄的总产量，以及于每年的8月31日公布该年剩下的库存量。
从酒标认出酒的级别
法国的葡萄酒，它的等级会在酒标上标示出来，我们只要在酒标上认出它所标示的级别以及相应的产地名称，便可以获悉这瓶葡萄酒是来自什么地方、用什么样的葡萄所酿造。
VDQS、VDP和VDF级别的酒，我们可以在酒标上找到等级的全称或缩写（大部分是以全称的方式标示，例如Vin de Pays、Vin de France）。如果是AOC级别的酒，我们则会在酒标上发现一排Appellation×Controlee的小字，中间的“×”为一个地名，例如Medoc、Bordeaux等。法国有数百个法定命名产区，所以中间的这个“×”会有数百个不一样的地方，每一个产区，法定的葡萄品种甚至酒的型态都有详细的规定，所以，当我们对产区以及法定的内容有相关的了解之后，便能够从酒标上获得更多的信息。
例如，酒标上标着“Appellation Medoc Controlee”，我们便可以知道，这一瓶酒来自波尔多左岸，它肯定是一瓶红葡萄酒（Medoc的法定产区命名法规中规定此产区只能命名为红葡萄酒），不会是白葡萄酒，这瓶酒的葡萄品种主要是赤霞珠和美乐，但不可能会有西拉或黑品乐，因为它们不在法定的葡萄酒品种里。如果酒标上标示着“Appellation Sauternes Controlee”，我们可以知道，Sauternes（索泰尔讷）位于波尔多格拉夫（Graves）产区，这瓶酒一定是甜白葡萄酒，而不会是干白葡萄酒，因为产区命名法规里规定了命名为“Sauternes”产区的只能是甜白葡萄酒，葡萄品种是赛美蓉和长相思，不会是霞多丽或者麝香（Muscat），因为法规里已经规定了使用此产区命名必须使用的品种。
当我们对产区命名了解越多，我们对葡萄酒的了解便越详细与精确。
便要勇敢地生长
三月仍春寒料峭
葡萄园里已暗涌
仿佛远远而来
衣裳单薄、迎风挺进的跑步者
第一枚新芽
3月是葡萄发芽的月份，发芽的具体时间取决于品种与土壤，不同的品种发芽时间不同，土壤结构也左右着发芽的情况。对天气的祈祷仍然继续，刚刚冒出来的小生命，需担心的是因突如其来的霜害而夭折，如果这个月过于寒冷，会令此年份的葡萄田减产。
法国的葡萄酒法规，对葡萄的种植、酿造作了严格的规定，葡萄园从萌出第一枚新芽开始，便开始接受严格的管理。天气的变化尤为重要，气温、雨水等天气数据称为葡萄酒农们的生命数据，葡萄生长期的平均温度、总降水量决定了这一年葡萄的品质，也决定了这个年份是不是个好年份。
打开法国葡萄酒的法规
1911年，法国国家法定命名产区管理协会（INAO）正式成立，开始制定各项法规。法国葡萄酒分为4个等级，分别是：AOC（Appellation d’Origine Controlee法定命名产区）、VDQS（Vin Delimitede Qualite Superieure优良地区餐酒）、VDP（Vin de Pays地区餐酒）、VDT，其中VDT（Vin de Table）已经更名为VDF（Vin de France），比例极少的VDQS等级，也在逐步消失中。
其中，法定命名产区的要求最为严格，并且不定期进行修改，目前主要的规范有：
1 将某一地方之名称，界定出完整的范围。如：Medoc、Graves、Beaujolais。
2 种植官方所许可的葡萄品种。
3 每公顷葡萄树种植的密度，剪枝的方式与施肥，需依照法规行之。肥料中所含的化学成分须符合法规的要求。
4 葡萄酒最低的酒精度（有时规定白葡萄酒的最高酒精度），并有系统地管理加糖增加酒精度的法则（加糖增加酒精法：在法规许可下，针对该年度葡萄酒成熟度不足时增加酒精度的变通方式。）
5 规定每公顷葡萄的最高产量。葡萄产量的多寡与葡萄酒质量有着密不可分的关联，葡萄产量越大，也可能意味着质量越低。
6 自从1974年开始，强制葡萄酒需通过化学分析和酒质之品鉴，才可能获得通过法规评鉴的证明文件。
7 要求葡萄种植、生产者公布葡萄的总产量，以及于每年的8月31日公布该年剩下的库存量。
从酒标认出酒的级别
法国的葡萄酒，它的等级会在酒标上标示出来，我们只要在酒标上认出它所标示的级别以及相应的产地名称，便可以获悉这瓶葡萄酒是来自什么地方、用什么样的葡萄所酿造。
VDQS、VDP和VDF级别的酒，我们可以在酒标上找到等级的全称或缩写（大部分是以全称的方式标示，例如Vin de Pays、Vin de France）。如果是AOC级别的酒，我们则会在酒标上发现一排Appellation×Controlee的小字，中间的“×”为一个地名，例如Medoc、Bordeaux等。法国有数百个法定命名产区，所以中间的这个“×”会有数百个不一样的地方，每一个产区，法定的葡萄品种甚至酒的型态都有详细的规定，所以，当我们对产区以及法定的内容有相关的了解之后，便能够从酒标上获得更多的信息。
例如，酒标上标着“Appellation Medoc Controlee”，我们便可以知道，这一瓶酒来自波尔多左岸，它肯定是一瓶红葡萄酒（Medoc的法定产区命名法规中规定此产区只能命名为红葡萄酒），不会是白葡萄酒，这瓶酒的葡萄品种主要是赤霞珠和美乐，但不可能会有西拉或黑品乐，因为它们不在法定的葡萄酒品种里。如果酒标上标示着“Appellation Sauternes Controlee”，我们可以知道，Sauternes（索泰尔讷）位于波尔多格拉夫（Graves）产区，这瓶酒一定是甜白葡萄酒，而不会是干白葡萄酒，因为产区命名法规里规定了命名为“Sauternes”产区的只能是甜白葡萄酒，葡萄品种是赛美蓉和长相思，不会是霞多丽或者麝香（Muscat），因为法规里已经规定了使用此产区命名必须使用的品种。
当我们对产区命名了解越多，我们对葡萄酒的了解便越详细与精确。