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利用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）分析鱼腥草浸泡酒中香味成分以及紫外分光光度计（uv）测定其多酚含量及1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除能力。结果表明，主要香味成分为羧酸及羧酸酯、醇类、萜类以及醛酮类物质，其中己酸乙酯占检出成分的66．94％，丁酸乙酯（6．55％），月桂烯（4．51％），戊酸乙酯（2．00％），并检测出药理学活性的甲基正壬酮和乙酰龙脑等物质；多酚含量为1．92mg／mL，自由基清除率为62．00％。结果表明，因鱼腥草有较独特的化学