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HACCP原理在中小冷冻饮品生产企业中的应用
HACCP原理在中小冷冻饮品生产企业中的应用
来源 :上海预防医学杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:djjsl
【摘 要】
:
通过前期的基线调查,对浦东新区7家未实施HACCP[1、2]计划的中小冷冻饮品生产企业的状况有了充分的认识,在此基础上,我们与企业共同制订了HACCP计划,确定了关键控制点,并在实
【作 者】
:
沈娴
陈尧水
王苏雯
【机 构】
:
上海市浦东新区卫生监督署
【出 处】
:
上海预防医学杂志
【发表日期】
:
2005年6期
【关键词】
:
HACCP原理
中小冷冻饮品
生产企业
卫生工作
监测系统
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通过前期的基线调查,对浦东新区7家未实施HACCP[1、2]计划的中小冷冻饮品生产企业的状况有了充分的认识,在此基础上,我们与企业共同制订了HACCP计划,确定了关键控制点,并在实际运行中进行纠偏和验证.事实说明各企业的生产过程卫生状况明显改善,提高了产品的安全性.
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