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黑菜小白菜（地方称为乌塌菜）是苏中地区的一种主要蔬菜品种，秋冬季生产和消费。因其具有独特的外观特征、口感。该品种在宝应有近10万亩的种植规模，标准的宝应乌塌菜（又名黑桃乌）应具每株6～8张叶片，株盘15-20cm，株高5-8cm，呈葡伏矮小状，叶片肥厚、缺刻多，叶柄短粗，叶色深黑乌。由于黑色小白菜属十字花科异花授粉，与其他十字花科菜类混杂种植，花期相近，混杂授粉，面临着种性的日益退化，表现在鲜菜失去其原始形状，消费者多有贬声。作为一个地方品种，利用现有的种质资源，对该品种进行提纯复壮就显得必要。宝应县农业