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<正>传统上,对食品卫生预防和控制的重点是放在监督检查和对成品的监测上,这种食品安全控制方法不能完全防止食品污染。随着人们不断地研究探索,危害分析关键控制点(以下简称HACCP)系统是保障食品卫生安全的有效、可靠的管理方法。它与传统管理方法的区别是将预防和控制重
在餐饮业食品安全管理中运用危害分析关键控制点的尝试
【摘 要】
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<正>传统上,对食品卫生预防和控制的重点是放在监督检查和对成品的监测上,这种食品安全控制方法不能完全防止食品污染。随着人们不断地研究探索,危害分析关键控制点(以下简称
【机 构】
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哈尔滨铁路疾病预防控制所佳木斯分所
【出 处】
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中国民康医学
【发表日期】
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2011年12期
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