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无锡茭白以品质优良而闻名于世。传统的栽培方法是在春季定植，当年秋节收获秋茭。冬季取种墩后，每墩留下5—6个薹管在田间越冬，翌年春季薹管重新萌芽，形成新的植株。夏季再产生夏茭。即定植一次，收获一季秋茭和一季夏茭，然后换茬。为了提高经济效益，适应市场需要，无锡市蔬菜研究所和有关单位合作，当年夏季即可以收获夏茭，秋天再收获秋茭，