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HACCP（危害分析与关键控制点）体系是一个食品安全保证和预防控制体系，是用于防止生物、化学及物理危害的管理工具，宗旨是优先过程控制，消除安全隐患；其最大优点是不把对最终养殖水产商品进行检测作为控制手段，而是控制潜在危害，使养殖过程顺利进行。
HACCP体系在大菱鲆工厂化养殖中的应用
【摘 要】
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HACCP（危害分析与关键控制点）体系是一个食品安全保证和预防控制体系，是用于防止生物、化学及物理危害的管理工具，宗旨是优先过程控制，消除安全隐患；其最大优点是不把对最终养殖水
【机 构】
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河北农业大学海洋学院,中国水产科学研究院北戴河实验站
【出 处】
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科学养鱼
【发表日期】
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2012年1期
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