中图分类号：S815.9 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2017）10-0042-02
　　根据皮尤研究中心（Pew Research Center）的调查结果，将近40%的美国民众认为基因修饰过的食品对人类健康有害。然而，我们预测在欧洲抱有这种看法的人可能会更多。
　　我们估计，消费者几乎无法说出基因修饰和基因编辑的差别，这对养猪业来说是一个真正的挑战。全球最大的种猪改良公司——PIC，正投入数百万美元用以培育出能够抗猪繁殖与呼吸障碍综合征的基因编辑猪。这本身是一个令人钦佩的设想，但真正的问题是消费者是否会接受经过基因编辑的猪肉？
　　最近，我们在美国伊利诺伊州吃早餐时遇到了一个手拿一瓶橙汁的小男孩。瓶身上有一个大大的标签，清楚地印着“非转基因”字样，我们不知道是否真的有转基因橙子。但是，最重要的是，橙汁生产公司看到了巨大的非转基因标签对其业务带来的好处。
　　加拿大圭尔夫大学早在1999年就已培育出了经过基因修饰的猪。Enviropig是该类猪的注册商标，专指约克郡猪的基因工程品系，该品系的猪种能够在唾液腺中分泌植酸酶。由于没有市场，现在这种猪全都死了。Enviropig猪群只维持了17年，所有的付出无一回报，真是糟糕透了。说到底，如果没有消费市场，这也不是重要的技术。
　　日前，美国食品与药品监督管理局批准了经过基因修饰的三文鱼。这是一种合法的产品，但美国的一些主要零售商表示不会销售这种转基因三文鱼。这些零售商包括Costco、Whole Foods、Trader Joes、Safeway和Kroger。做生意时，为自己的产品找准市场可能是最重要的态度。
　　我们并不是反对科学，我们只是反对给猪肉的需求带来风险。如果一些出口国家决定不再反对经过基因编辑的猪肉，那将会出现什么情况？要知道，我们的猪肉出口量占生产总量的30%。
　　瘦肉精？目前还没有科学研究证实它不能使用，但是当中国宣称不接受使用瘦肉精饲养的猪肉时，加拿大的养猪生产者就不能再给猪使用瘦肉精了，美国的瘦肉精使用量也大幅减少。要证实猪肉不含瘦肉精也需要一笔巨额费用。
　　如果这头猪恰好是经过基因编辑的猪，那又将怎样呢？这将需要用精细、昂贵的DNA检测技术来证实。是否值得冒这个风险呢？
　　我们与北美和世界各地的部分猪肉加工商进行了交流。没有人说他们将收购经过基因编辑的猪。部分猪肉加工商表示不确定，大部分则直接说不。
　　我们估计，生产商担忧的是，经过基因编辑的猪是否有市场以及这种猪对他们的品牌是否会有影响。猪肉加工商则直接告诉我们不会收购这种猪，我们预计将使用非转基因产品作为营销优势。
　　就像小男孩喝的橙汁一样，非转基因标志将成为标签上的重要组成部分。我们已经对动物福利、抗生素等进行了具体标注。我们希望经过基因编辑的转基因猪肉的标签更为重要。
　　中国
　　加拿大种猪出口商协会（Canadian Swine Exporters Association，CSEA）的胡松先生在报告中指出：“中国环保部报告稱，截至2017年6月，由于养殖条件达不到新环保法的要求，中国14个省份关闭或搬移了21.3万个养殖场，在某些地区则限制养猪生产，估计将有300万头母猪遭到淘汰。对于禁止进行养猪生产的地区，所有养殖场必须在2017年12月前搬离。新环保法使新的现代养猪场的总投资增加20%～30%。”
　　中国农业部报告称，2017年7月母猪存栏量为3 557万头。而2016年7月母猪存栏为 3 752万头。同比减少了将近200万头。这未必是净扩张的迹象。
　　中国的生猪价格持续稳定在14.36元/kg的水平。没有迹象表明母猪群的净扩张。我们预计明年中国的生猪价格将继续保持这一良好势态。□□
　　原题名：Gene edited pork will anyone buy？（英文）
　　原作者：Jim Long