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利用PCR-RFLP技术分析了雷州黄牛肉质性状2个候选基因钙激活蛋白酶（Calpain）基因和心脏脂肪酸结合蛋白（H—FABP）基因的多态性，结果检测到雷州黄牛的calpain基因有3种基因型AA、BB和AB，基因型频率分别为0．02、0．23和0．75，等位基因A、B的频率分别是0．14和0．86，等位基因分布态势与鲁西黄牛相同，等位基因B的频率明显高于鲁西黄牛；此外雷州黄牛的H—FABP基因全部为HH基因型，未检测到h等位基因。