【摘 要】
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用邻二氮菲分光光度法测定了银耳,木耳,猪肝、猪沙肝中铁的含量。将银耳,木耳,猪肝和猪沙肝用湿法消化后配成溶液,在pH4~6下,用盐酸羟胺将三价铁还原成二价铁,二价铁再与邻二
【机 构】
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阜阳师范学院化学化工学院,山东省昌乐二中
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用邻二氮菲分光光度法测定了银耳,木耳,猪肝、猪沙肝中铁的含量。将银耳,木耳,猪肝和猪沙肝用湿法消化后配成溶液,在pH4~6下,用盐酸羟胺将三价铁还原成二价铁,二价铁再与邻二氮菲生成橘红色络合物,在波长510 nm处用分光光度法测定各样品的吸光度A,求出样品中微量元素铁的含量。测得它们的铁含量分别为14.8,126.3,110.8,65.6 mg/100g。4种食品的回收率在94.6%~98.3%之间。
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