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植物多酚是一类重要的生理活性物质。本文阐述植物多酚的提取方法、原理及其应用,旨在开发和利用植物多酚。
植物多酚提取和应用
【摘 要】
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植物多酚是一类重要的生理活性物质。本文阐述植物多酚的提取方法、原理及其应用,旨在开发和利用植物多酚。
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2003年06期
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