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酶解法测定乳糖和半乳糖含量
酶解法测定乳糖和半乳糖含量
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sjcameadow
【摘 要】
:
<正>在除去干扰成份(脂肪和蛋自质)的水相浸提液中,游离半乳糖在半乳糖锐氨酶的催化下由辅酶I(NAD)氧化成半乳糖果酸。在这个反应
【作 者】
:
袁斌
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
1991年2期
【关键词】
:
乳
乳制品
酶解法
测定
乳糖
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<正>在除去干扰成份(脂肪和蛋自质)的水相浸提液中,游离半乳糖在半乳糖锐氨酶的催化下由辅酶I(NAD)氧化成半乳糖果酸。在这个反应
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