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珊瑚金钩原料嫩黄豆芽350克。配料红辣椒丝5克,葱姜丝各1克,木耳丝11克,酱油、料酒、醋、白糖、盐适量。做法豆芽洗净去根,放入开水中煮熟,捞出控水,装盘。香油烧至5成熟。放入花椒粒,炸成金黄色捞出,将辣椒丝、葱姜丝放入,再依次放入木耳丝、酱油、料酒、醋、白糖、精盐烧开后,浇在豆芽上即成。