论文部分内容阅读
目的：了解宜春市食品致病菌的污染状况.方法：2010-2011年采集全市10大类食品，依据《2010年食源性致病监测工作手册》、《2011年食源性致病监测工作手册》、GB/T 4789-2008、GB4789-2010的相关方法，检测沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌、大杆菌0157、阪崎肠杆菌等6种致病菌.结果：采集的10类385份食品，共检出致病菌67株.总阳性率为17.40％，其中检出金黄色葡萄球菌32株，沙门氏菌1株，单增李斯特菌24株，肠出血性大肠埃希菌(0157： H7)2株，阪崎肠杆菌3株.10类食品中致病菌阳性率最高的为冷冻食品(60.0％)，次为生食蔬菜(40.0％)，色拉(33.30％)，粮食加工品及米面制品(33.30％).结论：宜春市居民主要消费食品食源性致病菌污染较为严重，应加强食品卫生监督管理.