新冠疫情下食品安全检测的重要性

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【摘要】

：

自2019年12月以来,由严重急性呼吸综合征冠状病毒2(SARS-CoV-2)感染引发的2019冠状病毒病(COVID-19)疫情已在全世界超200个国家流行。有研究指出,COVID-19疫情在武汉的初次爆

【作者】

：

丁崇正

【机构】

：

深圳大学生命与海洋科学学院

【出处】

：

科技创新与应用

【发表日期】

：

2020年30期

【关键词】

：

严重急性呼吸综合征冠状病毒2(SARS-CoV-2) 食品安全病毒检测 SARS-CoV-2food safetyvirus detection

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自2019年12月以来,由严重急性呼吸综合征冠状病毒2(SARS-CoV-2)感染引发的2019冠状病毒病(COVID-19)疫情已在全世界超200个国家流行。有研究指出,COVID-19疫情在武汉的初次爆发和2020年6月北京市的疫情反弹均可能与当地的批发市场有关。尽管目前尚无确切证据表明SARS-CoV-2的输入来自于批发市场所售食品,但对食品中潜在的SARS-CoV-2进行检测,将有助于防止病毒的输入和扩散,可大幅降低批发市场食品中潜在的疫情传播风险。文章就SARS-CoV-2的潜在宿主、检测食品中

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