【摘 要】
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八宝全鱼rn原料:黄鱼一条(约重600g)、猪网油250g、熟火腿75g、虾米25g、鸡脯肉25g、蛋糕片50g、竹笋25g、水发香菇25g、豌豆25g、葱段5g、葱结10g、姜片10g、肉清汤200g、绍
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八宝全鱼rn原料:黄鱼一条(约重600g)、猪网油250g、熟火腿75g、虾米25g、鸡脯肉25g、蛋糕片50g、竹笋25g、水发香菇25g、豌豆25g、葱段5g、葱结10g、姜片10g、肉清汤200g、绍酒100g、精盐6.5g、味精1.5g、熟猪油25g.rn制法:1.将鱼去鳞、腮,在鱼背两侧各剖一长刀,取出内脏和背脊骨(不能切断鱼腹),洗净.rn2.将火腿50g、香菇15g、笋、鸡脯肉、蛋糕25g均切成黄豆大的丁.
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